Perché ho del grasso corporeo? La massa grassa, nonostante sia odiata da tutti, è una splendida conseguenza evolutiva per proteggerci dalle situazioni più difficili. Cosa intendo? Il grasso ci ha permesso di sopravvivere in ambienti ostili con carenze di cibo, rappresenta infatti un ottima riserva energetica. I tempi moderni hanno ribaltato questo concetto, andando ‘contro […]
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Cosa sono i Carboidrati? I carboidrati, detti anche glucidi sono sostanze formate da un atomo carbonio ed acqua. Hanno forma molecolare : (CH2O)n e sono contenuti negli alimenti di origine vegetale. Essi forniscono 4 kcal per grammo. Di queste calorie circa il 10% viene utilizzato dall’organismo per i processi di digestione ed assorbimento. I carboidrati […]
